Cereal products as a source of polycyclic aromatic hydrocarbons

Identification et dosage, par chromatographie en phase gazeuse et spectrometrie de masse, de 25 hydrocarbures de ce type presents dans les produits cerealiers (farines, flocons d'avoine, cereales fumees) consommes en Finlande. Evaluation de l'ingestion annuelle moyenne par habitant