Milchhygiene in der Primärproduktion - aktuelle Aspekte des automatischen Melkens

Les problemes lies a l'hygiene du lait sont discutes depuis l'introduction des systemes automatiques de traite dans la pratique. Actuellement de nouvelles approches techniques et connaissances sur un bon maniement des systemes sont disponibles. Les nouvelles approches permettent de detecter du lait anormal et ameliorent les methodes actuelles. Ainsi l'on peut s'attendre a un taux de detection plus eleve, avec une haute specificite. Un nombre de producteurs doivent encore ameliorer leur systeme de traite en ce qui concerne le nettoyage des mamelles. Les differences entre les entreprises utilisant le meme systeme demontrent qu'un bon resultat de nettoyage depend egalement de la gestion. En cas de bon fonctionnement du nettoyage du systeme un nettoyage trois fois par jour n'apporte pas d'avantages par rapport a un nettoyage deux fois par jour. La bonne gestion peut egalement contribuer a obtenir un meilleur resultat de nettoyage. Des exigences elevees sont posees au nettoyage pour eviter une contamination antibiotique. Une elimination prolongee de residus antibiotiques dans le lait due a des frequences de traite prolongees peut etre neanmoins exclue comme source de contamination du lait en vrac. En fin de compte, le maniement adequat du systeme est le garant pour eviter des pannes.