ANÁLISE DO FLUXO DE VALOR DA PRODUÇÃO DE IOGURTE EM UMA EMPRESA DE LATICÍNIOS NA ZONA DA MATA/MG

O lean manufacturing visa a minimizacao dos desperdicios na manufatura de determinado produto. Este trabalho tem como objetivo identificar os desperdicios abordados pelo lean manufacturing que ocorrem na linha de producao do iogurte em uma empresa de laticinios na Zona da Mata/MG. Para tanto, foi realizada a analise do fluxo de valor, elaborando-se o mapa do fluxo de valor e identificando-se os desperdicios. Posteriormente foi construido o mapa de estado do estado futuro. Foram identificados 5 tipos de desperdicios e apresentadas propostas de melhorias para reduzi-los. Com a implementacao destas melhorias, pode-se reduzir em torno de 60% do tempo de atividades que nao agregam valor e 55% do lead time de producao do iogurte.