QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE AMEIXAS ‘LAETITIA’ EM FUNÇÃO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO E TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de armazenamento e do estadio de maturacao dos frutos sobre a manutencao da qualidade pos-colheita de ameixas ‘Laetitia’. Os tratamentos avaliados foram dois estadios de maturacao de frutos (M1: frutos 25 a30% da epiderme com cor vermelha; M2: frutos com 50 a80% da epiderme com cor vermelha) combinados com tres temperaturas de armazenamento (-0,5 o C; 0,0 o C; e 0,5 o C). Ameixas do estadio M1 apresentaram, apos o armazenamento, epiderme menos vermelha, maiores valores de acidez titulavel, firmeza de polpa e de forcas para ruptura da casca, penetracao da polpa, compressao do fruto e menor severidade de escurecimento da polpa, apos 35 dias de armazenamento e mais tres dias em condicoes ambientes. Frutos colhidos com 25 a 30% da superficie da epiderme com cor vermelha e armazenados na temperatura de 0,0 o C apresentam melhor manutencao das qualidades fisico-quimicas e menor intensidade de escurecimento da polpa.