Condiciones de trillado y comportamiento de la semilla de Faba Granja Asturiana en el remojo y la cocción

En un trabajo previo se puso de manifiesto la relacion entre el contenido de humedad de la semilla de Faba Granja Asturiana y los danos causados durante el trillado, que tenian implicaciones en la integridad fisica de la semilla y en su germinacion. En este trabajo, se analiza si un mal manejo de la humedad durante el trillado puede tener tambien implicaciones en el comportamiento de la semilla durante el remojo y la coccion. Asi mismo, dado que el porcentaje de semillas danadas es un parametro determinante en la calidad final de un lote, y no siempre es facil de apreciar a simple vista, se propone un test rapido y accesible para estimar este porcentaje de danos.