Misión tecnológica, la tecnología europea para panificación, pastelería, fabricación de pizza y pasta; la panadería artesanal italina y sus aplicaciones a la panadería artesanal chilena

Mision tecnologica que proyecta visitar la feria internacional Siab 2007, especializada en tecnologia de panificacion, visitar la feria Tuttofood en la ciudad de Milan, visitar la fabrica de levaduras de Gb Ingredients en Italia, asistir a charlas tecnicas de panaderia en la ciudad de Casteggio y visitar panaderias artesanales en la zona norte de Italia: Verona, Venecia, Voghera y Milan.