EFECTO DEL ACEITE DE PESCADO SOBRE LA CONCENTRACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS DE LA GRASA DE COBERTURA EN BÚFALOS (Bubalus bubalis )* Effect of Fish Oil on the Concentration of Fatty Acids from Fat Layer of Buffaloes (Bubalus bubalis) *

El objetivo del estudio fue investigar en muestras de grasa de cobertura de bufalos de raza Mediterranea, el efecto de la suplementacion con aceite de pescado sobre la concentracion del acido linoleico conjugado (CLA) y acidos grasos omega 6 y 3. Se emplearon 20 animales separados al azar en dos grupos, los cuales fueron alimentados diariamente durante 60 dias sobre Brachiaria brizantha y suplementados con 3 kg de afrecho de arroz, 500 g de maiz y 500 g de pellet de girasol. El grupo I solo recibio esta alimentacion, el grupo II recibio ademas diariamente 100 mL. de aceite de pescado por animal. Los resultados indican una importante disminucion del acido graso palmitico en el grupo II (259,72 mg/g de grasa) en relacion al grupo I (280,84 mg/g de grasa). Entre los acidos grasos insaturados (AGI), el valor de CLA (18:2) 9c 11t del grupo II (16,80 mg/g de grasa) sufrio un aumento en relacion al grupo I (11,75 mg/g de grasa). El contenido de omega 6 (linoleico 18:2 n6) del grupo II (13,21 mg/g de grasa) se incremento ligeramente con respecto al grupo I (12,71 mg/g de grasa). El contenido de omega 3 (20:1c 11 + eicosenoico alfa (18:3) n3) para los grupos I y II fue 4,70 y 6,05 mg/g de grasa, respectivamente. La relacion omega 6/3 del grupo II fue mas estrecha (2,18:1) que la del grupo I (2,70:1). La proporcion de AGI / AGS del grupo II fue de 0,67. En conclusion, la dieta del grupo II que incluyo aceite de pescado, incremento en la grasa de cobertura el contenido de CLA y de omega 3 y mejoro la relacion omega 6 / 3.