Détermination du besoin en protéines du canard mulard en phase de finition : effet sur la croissance et la production de foie gras

Les besoins en proteines du canard mulard etaient jusqu’alors bases sur ceux du canard de Barbarie. Des etudes recentes ont deja permis de preciser ces elements pour la canette mulard a rotir. Des donnees necessitent d’etre obtenues pour le canard mulard a foie gras. En effet, la duree d’elevage plus longue (12 vs. 10 semaines pour la canette mulard) et la pratique d’un rationnement alimentaire avant la mise en gavage (8 a 12 semaines) sont des elements a prendre en compte pour ajuster l’estimation des besoins en proteines du canard mulard. L’objectif de l’etude est de determiner le niveau proteique en phase de finition permettant d’optimiser le developpement musculaire et l’Indice de Consommation (IC). Au total, 660 canards mulards ont ete eleves, repartis en 5 traitements repetes 6 fois chacun. A l’exception du lot temoin, tous les canards ont consomme le meme aliment demarrage (0 a 3,5 semaines, 22,5% Proteines Brutes) et le meme aliment croissance (3,5 a 8 semaines, 15% PB). En phase de finition (8 a 12 semaines), 4 niveaux de proteines ont ete testes : 12, 14, 16 et 18%. Les ratios acides amines indispensables/lysine, lysine/proteines ainsi que les niveaux d’energie (2900 kcal EM/kg) etaient identiques pour tous les regimes experimentaux sauf pour le lot temoin, conduit avec un programme alimentaire utilise actuellement par les eleveurs durant toute la periode d’elevage (14,5% PB et 2700 EM kcal/kg en finition). En comparaison avec les autres lots, celui a 12% de proteines presente des performances de croissance degradees (Gain Moyen Quotidien degrade de 5,79 g/jour) et un developpement moindre des muscles pectoraux. Les lots a 16 et 18% de proteines presentent les meilleurs IC en periode de finition et les poids de foie gras les plus eleves. Cet essai, conduit en conditions experimentales devra etre valide en conditions terrain pour confirmer la recommandation d’un taux de 16% de PB dans l’aliment finition.