Evolución hacia trabajos de investigación teórico-prácticos en el área de la Química de los Alimentos

RESUMEN (ABSTRACT): La presente actuacion se localiza en el ambito de una asignatura optativa de cuarto curso del Grado en Quimica denominada Quimica de los Alimentos. Se ha planteado e implantado una actividad en la que se ha elaborado un trabajo de investigacion cientifica. Por lo tanto, los alumnos han desarrollado una busqueda bibliografica, han realizado experimentos en el laboratorio y han redactado un articulo de investigacion. Ademas, han expuesto publicamente los resultados mas relevantes. Las diferentes tematicas de los trabajos han sido ofrecidas a los alumnos y asignadas a grupos de dos componentes. Esta actividad integra las etapas habituales en el ambito de la investigacion, desde la preparacion de un articulo cientifico hasta la participacion en congresos en formato conferencia. El papel del profesor ha sido similar al de un director cientifico siguiendo pautas identicas a las que se aplican a lo largo del desarrollo de una Tesis Doctoral. Los resultados muestran que esta actividad introduce a los estudiantes en el ambito de la investigacion cientifica.