Food Waste and Food Safety Linkagesalong the Supply Chain

Food safety, whether actual or perceived, is one of the major reasons for food waste along the agri‐food supply chain. Food safety hazards at farm level such as mycotoxin contamination of feed, overuse of antimicrobials in livestock disease control, and zoonotic disease incursion may lead to food unfit for human consumption and thus waste. Given the importance of safety as one of the most important attributes of food, the appropriate management of risks along the supply chain can contribute to reductions in food loss and waste. However, a better coordination between food waste and safety policies is also needed, which requires: balancing the scientific evidence and the precautionary principle; reviewing current food safety regulations to identify areas potentially leading to avoidable waste; combining the monitoring of safety hazards and waste along the agri‐food chain; provision of tailored information on linkages between food safety and waste; and investment in technologies to accurately assess the edibility of food. Attention needs to be paid to policies and practices on food labelling and packaging to ensure that they do not lead to unintended or unnecessary impacts on food safety and waste, which are not justified by scientific evidence. Die Lebensmittelsicherheit, ob tatsachlich oder nur empfunden, ist einer der Hauptgrunde fur Lebensmittelabfalle entlang der landwirtschaftlichen Wertschopfungskette. Auf Betriebsebene konnen Gefahren wie die Kontamination von Futtermitteln mit Mykotoxinen, der ubermasige Einsatz von Antibiotika zur Bekampfung von Tierkrankheiten und das Einschleppen von Zoonosen dazu fuhren, dass Lebensmittel fur den menschlichen Verzehr nicht mehr geeignet sind und somit zu Abfallen werden. Angesichts der Bedeutung von Sicherheit als einer der wichtigsten Eigenschaften von Lebensmitteln konnte ein angemessenes Risikomanagement entlang der Wertschopfungskette dazu beitragen, Lebensmittelverluste und ‐abfalle zu verringern. Es ist jedoch auch eine bessere Koordinierung zwischen den Masnahmen im Bereich der Lebensmittelabfalle und jenen im Bereich der Lebensmittelsicherheit notwendig. Folgendes ist hierfur erforderlich: ein Abwagen zwischen wissenschaftlichen Erkenntnissen und dem Vorsorgeprinzip; eine Uberprufung der geltenden Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, um jene Bereiche zu identifizieren, die zu potenziell vermeidbaren Abfallen fuhren; eine Zusammenfuhrung der Uberwachung von Risiken fur die Lebensmittelsicherheit mit der Uberwachung von Abfallen entlang der landwirtschaftlichen Wertschopfungskette; eine Bereitstellung von masgeschneiderten Informationen uber die Zusammenhange zwischen Lebensmittelsicherheit und ‐abfallen sowie Investitionen in Technologien zur genauen Bewertung der Geniesbarkeit von Lebensmitteln. Die Richtlinien und die Praxis in der Lebensmittelkennzeichnung und ‐verpackung mussen beachtet werden, um sicherzustellen, dass sie nicht unbeabsichtigte oder unnotige Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelabfalle haben, welche nicht durch wissenschaftliche Erkenntnisse untermauert sind. La securite des aliments, qu'elle soit reelle ou percue, est l'une des principales causes du gaspillage alimentaire le long de la chaine d'approvisionnement agroalimentaire. Les dangers pour la securite sanitaire des aliments au niveau de l'exploitation, tels que la contamination des aliments pour animauxpar les mycotoxines, la surutilisation des antimicrobiens dans la lutte contre les maladies du betail et l'apparition de zoonoses peuvent rendre les aliments impropres a la consommation humaine, et donc entrainer leur gaspillage. Etant donne l'importance de la securite sanitaire, qui represente l'un des attributs les plus importants des aliments, une gestion appropriee des risques tout au long de la chaine d'approvisionnement peut contribuer a reduire les pertes et le gaspillage alimentaires. Cependant, une meilleure coordination entre les politiques visant le gaspillage alimentaire et les politiques de securite sanitaire est egalement necessaire, ce qui necessite: un equilibre entre les preuves scientifiques et le principe de precaution; revoir les reglementations actuelles en matiere de securite sanitaire des aliments pour identifier les domaines permettant d’eviter le gaspillage; combiner la surveillance des risques pour la securite et des gaspillages tout au long de la chaine agroalimentaire; la fourniture d'informations personnalisees sur les liens entre la securite sanitaire des aliments et le gaspillage; et l'investissement dans les technologies permettant d’evaluer avec precision la comestibilite des aliments. Il convient de preter attention aux politiques et pratiques en matiere d’etiquetage et d'emballage des aliments pour garantir qu'elles n'entrainent pas de consequences involontaires ou inutiles sur la securite sanitaire des aliments et le gaspillage, qui ne sont pas justifies par des preuves scientifiques.