Verwendung von Pektin zur Verbesserung der sensorischen Eigenschaften von Sauermolke-basierten Zubereitungen
2013
Vorgeschlagen wird die Verwendung von Pektin zur Verbesserung, Aufwertung und Unterstutzung der sensorischen Eigenschaften von Sauermolke-basierenden Zubereitungen.
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