Gehalt an essentiellen Aminosäuren der in Chile angepflanzten Bohnen (Phaseolus vulgaris)

In dieser Arbeit wird auf die ernahrungsphysiologische und wirtschaftliche Bedeutung der Hulsenfruchte und insbesondere der Bohnen hingewiesen, um einen Teil der Proteinbedurfnisse der chilenischen Bevolkerung zu decken. Es wurde der Feuchtigkeits- und Proteingehalt und die Menge folgender Aminosauren : Methionin, Lysin, Phenylalanin, Tryptophan, Histidin, Valin, Threonin, Leucin und Isoleucin in den fur den Konsum wichtigsten Bohnenarten bestimmt.