Nouveau gène d'oxydase et procédé de production d'acide 3-indole-pyruvique à l'aide de ce gène

La presente invention a pour objet un moyen permettant d'obtenir une production economique et pratique d'acide 3-indole-pyruvique. Un transformant est cree a l'aide d'un polynucleotide qui a une sequence de base definie codant pour une proteine presentant une activite oxydase. Ensuite, ce transformant est cultive dans un milieu et ainsi l'oxydase est produite par accumulation de l'oxydase dans le milieu et/ou dans le transformant. En outre, le tryptophane est converti en acide 3-indole-pyruvique en presence du transformant decrit ci-dessus et/ou de la culture de ce dernier, pour produire de cette maniere de l'acide 3-indole-pyruvique.