高分子量のポリ−γ−グルタミン酸を生産する耐塩性バチルスズブチリスチョングッチャン株

(57)【要約】 【課題】バチルス属菌株を用いて、高分子量のポリ−γ ―グルタミン酸をより効率よく生産する方法を提供す る。 【解決手段】チョングッチャン（清麹醤）から分離した バチルス ズブチリスチョングッチャン株（Ｂａｃｉｌ ｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ ｖａｒ．ｃｈｕｎｇｋｏｏ ｋｊａｎｇ ＫＣＴＣ０６９７ＢＰ）、前記菌株を用い たポリ−γ―グルタミン酸の製造方法、及び前記菌株に より製造された分子量２，０００ｋＤａ以上のポリ−γ ―グルタミン酸。