ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE Myrcia bella, Arrabidaea brachypoda e Hymenaea courbaril

Os processos de fermentacao etanolica sao fundamentais em diversos segmentos industriais, tais como producao de alimentos, bebidas e biocombustiveis. Sendo que este tipo de processo esta sujeito a contaminacoes provocadas por diversos micro-organismos que invadem o meio fermentativo de varias maneiras. Estes contaminantes comprometem a atividade da levedura causando perdas significativas na eficiencia fermentativa e consequentemente no rendimento industrial. O uso de extratos vegetais vem sendo largamente estudado no âmbito de contencao dessas contaminacoes, em funcao de nao promover a incorporacao de residuos no produto final, alem de favorecer o combate a cepas de bacterias ja resistentes aos antibioticos sinteticos. O presente trabalho visou testar a eficiencia microbicida dos extratos de Myrcia bella, Arrabidaea brachypoda, e dos extratos da casca e da polpa do fruto de Hymenaea courbaril. Apos ensaios especificos foi possivel constatar resultados positivos no controle de micro-organismos que podem comprometer a eficacia do processo fermentativo, alem do nao comprometimento da levedura selecionada para fermentacao, sendo assim, e interessante avaliar o comportamento desses extratos dentro de uma simulacao de processo fermentativo.