Evaluación del método Petrifilm aplicando taxonomía numérica en la detección de bacterias coliformes en carnes de vacuno

Mediante la aplicacion del metodo Petrifilm para coliformes, se aislaron un total de 33 cepas de bacterias procedentes de carnes molidas adquiridas en carnicerias y supermercados de Vina del Mar y Valparaiso (Chile). Todas las cepas junto a ocho9 microorganismos de referencia fueron examinados para 20 caracteres fenotipicos y genotipicos. Los resultados fueron evaluados aplicando un analisis numerico, utilizando el coeficiente de similitud de Ssm y la tecnica de agrupacion UPGMA. A un nivel de semejanza del 97% quedaron definidos dos fenones representando a especies de la famila Enterobacteriaceae, Escherichia coli (Fenon A) y Enterobacter cloacae  (Fenon B)