Frenküzümü (Ribes spp.) Çeşitlerinin Fenolik İçerikleri

Bu calismanin amaci Turkiye'de yetistirilen farkli frenkuzumu cesitlerinin rutin, protocatechuic, catechin, p- hydroxy benzoic, chlorogenic, caffeic, kuersetin, luteolin, kamferol, p-coumaric, vanilin ve ferulic asit iceriklerinin belirlenmesidir. Kirmizi ve siyah frenkuzumu cesitleri (Goliath, Red Lake, Rovada, Rosenthal, and Booskop Giant) ters fazli yuksek performansli sivi kromatografisi kullanilarak fenolik asit iceriklerini belirlemek icin analizleri yapilmistir. Sonuclar p-coumaric asitin (1.66-0.04 μg g-1) frenkuzumu cesitlerinde baskin fenolik asit oldugunu gostermistir. Ayrica frenkuzumu meyvelerinden elde edilen ekstraktlardan elde edilen diger sinuclarda rutin (35.41-7.23 μg g-1), protocatechuic (3.28-2.84 μg g-1), chlorogenic (65.49-2.38 μg g-1), ve kuersetin asit (2.29-1.50 μg g-1) fenolikleri gozlemlenmistir.