Proposta Metodológica para o Cultivo de Cogumelos Agaricus Blazei pela Técnica Jun Cao em Diferentes Tipos de Substratos.

A producao de cogumelos comestiveis como Agaricus blazei pela tecnica Jun-Cao e tecnologia inovadora com menores impactos ambientais comparando-se a outros metodos, e pode ser explorada por pequenos e medios produtores com bom potencial de participacao no mercado. Este estudo avaliou todas as etapas de producao do cogumelo Agaricus blazei. visando formular um substrato de baixo custo e facil aquisicao, utilizando a tecnica Jun-Cao, Como substrato de producao utilizou-se feno de tifton (Cynodon spp), capim elefante (Pennisetum purpureum Schum), capim brachiaria (Brachiaria decumbens) e o bagaco de cana de acucar, materias primas facilmente disponiveis em Rio Pomba-MG. Aos substratos foram adicionados suplementos cama de frango, farelo de soja, calcario e gesso agricola. As 3 formulas propostas continham 35% bagaco de cana e 30% esterco frango, variando a graminea conforme codigos: SB1 35% Brachiaria; SB2 35% capim elefante, e SB3 35% feno Tifton. Adicionou-se 30 g de calcario, 10 g gesso e 20 g farelo de soja por cada kg de substrato. Substratos suplementados foram depois misturados, umedecidos com 65% de agua e transferidos para area de compostagem. O composto foi pasteurizado em tunel de pasteurizacao com controle de ventilacao e temperatura, sendo depois os substratos inoculados, incubados em sacos plasticos e levados para estufa de producao. A produtividade nos substratos (SB1, SB2 e SB3) em ambiente de cultivo, câmara climatizada com controle de umidade do ar, pelo periodo de 100 dias, alcancou 11,6% para SB1, 9,6% SB2 e 9,1% SB3 por kg de massa fresca de substrato apos a pasteurizacao.