Mejoramiento genético de ciruela asiática enfocado en el consumidor

espanolSe presenta el programa de mejoramiento de ciruela asiatica (Prunus salicina) de la Universidad de Chile, que tiene como objetivo la obtencion de variedades con larga post recoleccion y calidad sensorial superior. La alianza entre la universidad, ente publico y la industria, permite, ademas de sostener su funcionamiento, mantenerla actualizada y capaz de responder a los requerimientos de la industria. Las variedades potenciales se estudian en profundidad, en cuanto a su textura y maduracion, asegurando frutos jugosos y crujientes. La seleccion de nuevas variedades esta respaldada por encuestas a consumidores y paneles entrenados destinados a revelar los gustos y preferencias de los mercados objetivo. Tambien se estudia la disposicion a pago por el nuevo producto y se determinan los atributos destacados por los consumidores. Finalmente, se estudia como desarrollar los nombres para cada nuevo producto, definiendo las estrategias comerciales mas adecuadas para asegurar su exito en el mercado internacional. En resumen, se aborda el desarrollo de las nuevas ciruelas de manera integral. EnglishThe University of Chile’s Asian plum (Prunus salicina) breeding program is presented, which is aimed to obtaining varieties with upstanding postharvest and superior sensory quality. The alliance between the university, a public entity, and the industry, allows, in addition to sustaining its operation, to kept it up to date and able to respond to the requirements of the industry. The potential varieties are studied in depth, regarding their texture and maturation, ensuring juicy and crispy fruits. The selection of new varieties is supported by consumer surveys and trained panels aimed to disclose the taste and preferences of the target markets. The willingness to pay for the new product is also studied and the attributes highlighted by consumers are determined. Finally, it is studied the naming process for each new product, defining the most appropriate commercial strategies to ensure its success in the international market. In short, the development of new plum varieties is approached in a comprehensive way.