Konya koşullarında bazı kuru fasulye genotiplerinin kalite özelliklerinin belirlenmesi

Dunyada ve ulkemizde bitkisel proteinin ana kaynagini olusturan yemeklik dane baklagiller, beslenmede oldukca onemli yer tutmaktadir. Bu arastirma 2018 ve 2019 yillarinda 12 farkli kuru fasulye genotipi ile Konya lokasyonunda, tesaduf bloklari deneme desenine gore 2 tekerrurlu olarak yillar ve genotiplerin kalite uzerine etkilerinin arastirilmasi amaciyla yurutulmustur. Calisma sonucunda; incelenen tum ozellikler bakimindan yillar ve cesitler arasinda (P<0.01) ve (P<0.05) seviyesinde istatistiksel anlamda farkliliklar belirlenmistir. Arastirmada kullanilan fasulye genotiplerinin kalite ozelliklerinin ortalama degerleri; nem orani % 10.44-11.01, protein orani %19.99-22.50, kuru agirlik (%14 nem) 29.92-51.54 g, yas agirlik 67.32-111.93 g, kuru hacim 76.50-98.50 ml, islak hacim 162.75-188.75 ml, su alma kapasitesi 0.36-0.59 g/tane, sisme kapasitesi 0.36-0.47 ml/tane, sisme indeksi % 1.85-2.43 ve su alma indeksi % 1.09-1.18 arasinda degismistir. Incelenen kalite degerlerine genotip ozellikleri ile yil faktorlerinin etkisinin onemli oldugu tespit edilmistir.