Adaptabilidad de cepas brasileñas de Agaricus subrufescens Peck a la fructificación sobre diferentes capas de cobertura en cultivo comercial

Resumen Antecedentes Agaricus subrufescens Peck es un hongo cuyo cultivo ha despertado gran interes en todo el mundo en los ultimos anos, adquiriendo gran popularidad. Sus propiedades medicinales y culinarias hacen prever una rapida expansion del cultivo en todo el mundo. Objetivos El trabajo plantea como objetivo la evaluacion del efecto sobre los principales parametros de produccion de 3 cepas de Agaricus subrufescens que se han hecho fructificar sobre 5 capas de cobertura diferentes. Metodos Se ha llevado a cabo un ciclo de cultivo de Agaricus subrufescens en condiciones controladas en el que se han evaluado los principales parametros de produccion. Resultados Los mejores resultados han sido proporcionados por la cepa ABL 99/30. Las coberturas basadas en turba presentan mejor comportamiento que las basadas en suelo mineral. El mayor rendimiento (6,75 kg/m −2 , eficiencia biologica 27,57 kg/dt) ha sido proporcionado por la combinacion ABL 99/30-Euroveen. Conclusiones Nuestros resultados evidencian que la combinacion de la cepa ABL 99/30 utilizando una capa de cobertura basada en turba (Euroveen) ofrece un alto potencial para ser utilizada a escala comercial por el sector productor de hongos. La disponibilidad de alternativas a las especies de hongos comestibles cultivadas habitualmente puede suponer un mejor aprovechamiento de recursos y una mayor rentabilidad economica de la actividad.