Choc anaphylactique à un type d'hydrolysats de protéines du lait de vache (protéines du lactosérum) sans allergie à un autre (caséine)

En cas d'allergie aux proteines du lait de vache, l'allergie peut aussi concerner un ou plusieurs hydrolysats de proteines. L'allergie a une seule famille d'hydrolysats de proteines du lait de vache est possible (hydrolysat de proteines du lactoserum ou hydrolysat de caseine), sans allergie a une autre famille. L'allergie a un hydrolysat peut se manifester d'emblee par un choc anaphylactique, des le passage d'un hydrolysat a un autre, ce qui est rare. Cette observation de choc anaphylactique lors du passage d'un hydrolysat a un autre permet de discuter certains aspects de la prise en charge des enfants presentant une allergie alimentaire aux proteines du lait de vache.