Planejamento e controle para produção de alface hidropônica com auxílio de planilhas eletrônicas

Com a necessidade de producao de alimentos para atender a demanda contemporânea e a reducao de areas para o cultivo, ha a necessidade de novas tecnicas de plantio para atender a demanda da populacao. A hidroponia e uma tecnica muito utilizada, por apresentar producao ao longo do ano. No entanto, aumentou a demanda por vegetais bem como a concorrencia. Este estudo propoe realizar um planejamento e controle de producao (PCP), sendo analisado o estoque, o custo do produto, venda, compra de insumos e producao de uma empresa da regiao oeste do Parana. O criterio de producao foi avaliar os teores de nitrato na alface hidroponica sob diferentes vazoes, e posteriormente desenvolvidas planilhas e o controle de producao. Para o desenvolvimento do PCP, foram necessarias obter algumas informacoes sobre vendas, insumos e outros. Para tanto, foi acompanhado o processo produtivo para seu entendimento. Realizaram-se analises de teor de umidade, cinzas, massa orgânica, analise microbiologica da alface hidroponica, convencional e orgânica e avaliou-se a sua aceitabilidade mediante o Teste de Escala Hedonica. O experimento foi conduzido em ambiente protegido, numa empresa de pequeno porte do Oeste do Parana, que possui sistema Nutrient Film Technique (NFT) no periodo de 20 de maio a 7 de julho de 2017, inteiramente casualizado. Na analise de nitrato, foram avaliadas 216 amostras, e utilizaramse 24 amostras para as caracteristicas de producao. Os resultados obtidos na analise de teor de nitrato nas tres vazoes foram baixos, 1076,89 (0,5 L.kg-1), 1783,54 (1 L.kg-1) e 2459,73 (1,5 L.kg-1). Os resultados foram satisfatorios para a vazao 1,5 L.min-1, que obteve 29,73g Massa Fresca Raiz, 3,89g Massa Fresca Caule, 147,28g Massa Fresca Folha, 151,18g Massa Fresca Parte Aerea, 180,13g Massa Fresca Total, 1,32g Massa Seca Raiz, 5,56g Massa Seca Folha, 7,22g Massa Total Seca, 5,90g Massa Seca Parte Aerea, 2,29g Numero Folhas Nao Aproveitaveis e 2459,73 mg.kg-1 de nitrato. Na avaliacao microbiologica, as tres amostras de alface apresentaram resultados dentro dos parâmetros da legislacao brasileira. A alface dos sistemas hidroponico e orgânico apresentou os melhores resultados em relacao aos atributos textura, aroma, cor, aparencia e impressao global. As planilhas foram de desenvolvidas com as informacoes coletadas. Assim, desenvolveram-se interfaces com caixas de texto e botoes.Nestas interfaces o produtor pode inserir seus dados e salva-los automaticamente nas planilhas. Os calculos do custo, preco de venda, previsao de demanda, previsao de datas colheita e transferencia de bancada, foram automatizados. Assim, conclui-se que a alface hidroponica apresentou teores de nitrato abaixo dos valores da legislacao europeia, aceitacao satisfatoria pelos consumidores e afirma-se que alface produzida e de boa qualidade. Notou-se que a frequencia do consumo de alface e baixa. As planilhas e interfaces desenvolvidas viabilizarao ao produtor a analise de sua empresa de forma simples e pratica.