A Química dos Produtos Finais de Glicação Avançada

A glicacao e o termo IUPAC mais geral usado para descrever uma reacao nao enzimatica entre acucares e outras biomoleculas. Entretanto, o termo glicacao e tambem muito frequentemente usado para descrever nao a reacao per se, mas a sequencia de reacoes nao enzimaticas que se inicia quando acucares redutores como glicose e frutose reagem com grupos nucleofilicos de aminoacidos constituintes de proteinas, lipideos ou acidos nucleicos, gerando os chamados produtos de glicacao avancada (AGEs, acronimo em ingles para Advanced Glycation End-Products). Estes produtos, tambem formados por outras rotas metabolicas, estao associados a diversas disfuncoes fisiologicas no organismo como a aterosclerose, a osteoporose, a asma, a artrite, a sarcopenia, a doenca de Alzheimer, o câncer e diversas complicacoes diabeticas. Devido aos efeitos biologicos ja relatados, a busca por moleculas que inibam a formacao de AGEs e de extrema importância. A presente revisao pretende mostrar os aspectos quimicos relacionados com a formacao, atuacao e inibicao dos AGEs.