Definición de estrategias de operación de procesos biotecnológicos mediante el uso de técnicas de monitorización y control

En aquest treball es presenten el resultats obtinguts en l'estudi de la produccio de lipases per Candida rugosa amb l'objectiu de definir estrategies d'operacio que millorin la productivitat. A mes s'han desenvolupat metodologies de treball que poden ser aplicables a un ampli ventall de processos biotecnologics. La seleccio del medi de cultiu i mode d'operacio adients han permes millorar en 25 vegades el rendiment lipasa/substrat original. Aquesta millora ha estat possible gracies a la definicio o seleccio d'estrategies d'operacio utilitzant tecniques tals com el monitoratge, estimacio i modelitzacio del proces amb tecniques avancades. S'han dut a terme estudis per investigar els possibles millors inductors de la produccio de lipases per Candida rugosa. D'aquesta manera, s'han provat acids grassos de diferent longitud de cadena i s'ha pogut concloure que, des del punt de vista d'una aplicacio industrial, l'acid oleic es el millor substrat testat. S'ha investigat l'efecte de la font de nitrogen sobre el creixement i la produccio de lipases. Malgrat que per a cultiu en discontinu tan sols s'observen petites diferencies, en el cas de cultiu en continu la utilitzacio d'una font de nitrogen alternativa a la de treballs previs ha estat critica, la qual cosa ha permes solucionar els problemes operatius observats amb anterioritat. S'ha desenvolupat un model matematic, de caracter dinamic, que aglutina i organitza tota la informacio del sistema. Aquest model es util per a la simulacio del proces, el seu control i eventualment el seu canvi d'escala, aixi com per la definicio d'estrategies d'operacio mes adients. D'altra banda, s'han posat a punt les eines necessaries i l'entorn per a un sistema intel·ligent capac de realitzar, en un proces de fermentacio i en temps real, el processament de dades, actuacio en tots els elements del proces, estimacio de parametres i variables no mesurables directament, l'us de coneixement heuristic del proces i aplicacio d'estrategies de control avancat. Tot aixo permet la millora de las productivitats i rendiments en la produccio de lipases, pas previ a una possible implementacio del proces a nivell industrial.