Fatores que influenciam na qualidade da carne de frango: uma breve revisão

Brasil tiene uno de los sistemas de produccion de pollo mas grandes del mundo, siendo responsable de presentar el mayor flujo de exportaciones de carne de pollo y la segunda tasa de produccion mas alta del planeta, con excelente calidad nutricional. Objetivo: revisar una forma simple y sistematica de investigacion relacionada con los factores que influyen en la calidad final de la carne de pollo. La calidad de la carne de pollo en Brasil esta totalmente relacionada con las buenas practicas adoptadas en diferentes etapas del sistema de produccion, como el bienestar animal, el manejo nutricional de manera correcta, ya que las relaciones que se ofrecen a las aves estan compuestas de excelentes nutrientes, asi como practicas adoptadas en las etapas previas a la reduccion, como transporte, tiempo de descanso, suspension, inmovilizacion y aturdimiento de animales. Ademas, Brasil cuenta con servicios de inspeccion en el sistema agricola, adoptando asi la salud de las aves, uno de los resultados positivos en los servicios de inspeccion es la falta de influenza aviar, tambien conocida como gripe aviar, gripe aviar o menos comunmente como un resfriado. de aves de corral o pollo, es una enfermedad infecciosa aguda altamente infecciosa, que ocurre en varias especies de animales, incluidos los humanos, causada por virus tipo A