La domesticación de animales y plantas

El estudio sobre los origenes de la agricultura y de la ganaderia esta considerado como uno de los temas mas fascinantes de la investigacion arqueologica; ha generado rios de tinta –monografias, articulos, volumenes especificos de revistas– y movilizado ingente financiacion –proyectos de investigacion, congresos y seminarios especializados–, y se ha abordado desde perspectivas multidisciplinares, especialmente en la ultima decada, en la que se han aplicado tecnologias y metodologias muy punteras. Ambas actividades constituyeron la base economica de las sociedades neoliticas, y su estudio se ha centrado en comprender como, cuando y donde se domesticaron las especies involucradas en este complejo proceso en el que se conjugan multiples factores naturales y culturales.