Valor nutricional de variedades tradicionais de feijão comum do Acre.

Na alimentacao dos brasileiros, o feijao e a principal fonte de proteina seguido pela carne. Apenas esses dois alimentos basicos contribuem para 70% da ingestao proteica. Alem dessa importância, o feijoeiro tem relevante expressao socioeconomica no Brasil, sendo cultivados especialmente pela agricultura familiar com variedades tradicionais. Nesse sentido e importante estudar variedades tradicionais, que sao as mais utilizadas na agricultura familiar, e sao fontes de genes para melhoramento vegetal. O presente trabalho teve como objetivo comparar os valores nutricionais de variedades tradicionais de feijoeiro comum cultivados no Acre. Foram utilizadas 5 variedades de feijao comum Gorgotuba Rajado, Peruano Amarelo, Canario, Gorgotuba Marrom e Feijao Preto. As seguintes caracteristicas foram avaliadas: teor de proteina bruta (PB), extrato etereo (EE), cinzas (minerais), extratos nao nitrogenados (ENN) e teor de fibras.