Farklı Solvent Tipi ile Yapılan Ekstraksiyon İşleminin Hünnap (Ziziphus jujube) Meyvesinin Biyoaktif Özellikleri Üzerine Etkisi

Bu calismada hunnap (Z. jujube) meyvesinin farkli solvent tipi ile ekstraksiyonu sonucunda elde edilen ekstrelerin biyoaktif performanslari incelenmis ve solvent tipine bagli olarak biyoaktif parametrelerde meydana gelen degisim analiz edilmistir. Solvent olarak etanol, metanol, aseton ve su ile organik solventlerin sulu karisimlari (1:1) kullanilmis ve ekstre orneklerin de toplam fenolik ve flavonoid madde miktari ile antiradikal aktivite ve antioksidan kapasite degerleri belirlenmistir. Orneklerin toplam fenolik madde miktarlari 198.6-9504 mg GAE/kg, toplam flavonoid madde miktarlari ise 872.5-5037.5 mg CE/kg araliginda belirlenmis olup, en dusuk deger aseton ile alinan ekstrede, en yuksek deger ise aseton:su karisimi ile elde edilen ekstrede belirlenmistir. Orneklerin DPPH ve ABTS.+ radikali supurme aktiviteleri ise sirasiyla %1.49-63.7 ve 0.38-13.65 μg Troloks/g olarak belirlenmis ve en yuksek degerler yine aseton:su karisimi ile elde edilen ekstre orneginde tespit edilmistir. Ekstre orneklerinin en yuksek antioksidan etki gosterdigi solvent tipi de yine aseton:su karisimi olmus ve orneklerin antioksidan ve antiradikal aktiviteleri sahip olduklari fenolik madde yogunlugu olcusunde artis gostermis ve aralarinda pozitif ve onemli bir iliski oldugu gozlenmistir.