Chemical, Sensorial and Rheological Properties of a New Organic Rice Bran Beverage

瑞斯糠是从擦亮那的米饭的稳固的残余在动物营养和米饭采油被使用。有为 mycotoxin 污染的 agro 有毒，类脂化合物不稳定性，和趋势的耕作条件在人的营养限制它的申请。因此，器官的农业是一种选择使用大米糠的性质。瑞斯糠饮料是从器官的米饭的一个新谷物产品。这个工作介绍化学药品和变阻器的初步的结果洗澡的逻辑研究消毒了米饭糠饮料。与不可分的使脱去脂肪的牛奶，酱油摘录，和稻谷相比低脂肪的牛奶，在这个工作学习的米饭糠饮料作为矿物质和不饱和的类脂化合物的重要来源介绍自己。所有必要氨基酸在这个产品被发现。Glutamic 和丁氨二酸酸是占优势的。在为 15 和 30 min 煮水温度的洗澡加热杀菌法为微生物安全是足够的。为 20 天的制冷存储，由 pH 和酸味变化评估了，为对饮料保存时间的评价是理想的。饮料粘性具有牛顿的标准行为，并且它的粘性不在存储期间是一个好参数评估架生命。感觉偏爱测试为这新饮料显示出积极观点。