L'approvisionnement de Lugdunum en poisson au IIIe siècle : les données de la fouille du Parc Saint-Georges (Lyon, France)

Dans le cadre de la fouille preventive du Parc Saint-Georges a Lyon, l'exploration d'une berge de la Saone occupee au IIIe siecle, a donne lieu a une etude pluridisciplinaire des donnees relatives a l'approvisionnement de Lugdunum en poisson. Il s'agit tout d'abord de salaisons abordees a travers l'etude des amphores, a laquelle fut associee une analyse paleogenetique novatrice pour l'identification de leur contenu. En parallele, l'etude des restes d'ichtyofaune collectes nous renseigne sur l'ensemble des especes consommees et la nature des produits marins importes dans un contexte particulier ou les dechets domestiques se melent a des rejets lies a l'activite portuaire du site.