Técnicas de análise sensorial de vinhos e espumantes.

Geralmente ha uma tendencia em considerar analise sensorial e degustacao como sinonimos. Entretanto, ha diferencas entres estes dois termos. A ISO define analise sensorial como "o exame das propriedades organolepticas de um produto atraves dos orgaos dos sentidos". Ou seja, nesta definicao estao considerados todos os orgaos dos sentidos. Ja a degustacao "consiste na avaliacao de um produto alimentar pela boca".