Características quantitativas e qualitativas da carcaça de ovinos Santa Inês em função da relação volumoso:concentrado na dieta, com e sem gordura protegida

Objetivou-se avaliar as caracteristicas quantitativas e qualitativas da carcaca de ovinos Santa Ines alimentados com diferentes niveis de concentrado e volumoso com e sem gordura protegida, criados em sistema de confinamento no semiarido paraibano. Foram utilizados 30 machos inteiros da raca Santa Ines,em um delineamento em blocos ao acaso, composto por 6 tratamentos e 5 repeticoes. Os tratamentos consistiram de diferentes niveis de concentrado (40, 50 e 60%), e cada nivel foi testado com e sem a adicao de 2% de gordura protegida (GP). Ao termino do periodo de confinamento, os animais foram abatidos e apos 24 horas, foi realizada a avaliacao do musculo  Longissimus dorsi . Os resultados foram submetidos a analise de variância e os valores medios comparados pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade, utilizando o sistema de analise estatistica SAS (2003). A relacao 40:60 de volumoso:concentrado promoveu aumento nos rendimentos de carcaca, quente e fria (P<0,05). Para a inclusao de gordura protegida, nao se observou diferenca significativa entre os tratamentos. A utilizacao de 50:50 de volumoso:concentrado demonstrou atender as necessidades para a obtencao de carcaca ovina com caracteristicas desejaveis de qualidade e,por apresentar maior viabilidade economica no que se refere aos custos de producao, seria a proporcao volumoso:concentrado mais recomendada entre as proporcoes estudadas. A utilizacao de 2% de GP na dieta nao influencia significativamente as caracteristicas qualitativas e quantitativas da carcaca de ovinos Santa Ines criados em confinamento.