AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PEIXES DA ESPÉCIE OREOCHROMIS NILOTICUS DA LAGOA DA PAMPULHA-BELO HORIZONTE-MG

O presente estudo teve como objetivo analisar a qualidade microbiologica de peixes in natura da Lagoa da Pampulha. Os peixes utilizados para estudo sao da especie Oreochromis niloticus e foram capturados em diferentes pontos da lagoa. As analises foram baseadas no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Food – APHA ( American Public Health Association ), que sugere uma amostra de musculo na pesagem de 25g para cada peixe in natura para posterior diluicao em agua peptonada para obtencao de uma diluicao 10 -1 . As analises foram para a verificacao da presenca de Staphylococcus aureus coagulase positiva, Salmonella sp e coliformes a 45°C. O resultado foi expresso em “Numero Mais Provavel” por grama da amostra (NMP/g) para coliformes a 45oC e para Salmonella sp. e Staphylococcus aureus, os resultados sao expressos em Unidades Formadoras de Colonias (UFC/g). Verificou-se que 20% das amostras analisadas estava fora dos padroes microbiologicos para S. aureus preconizados pela legislacao vigente, com relacao a Salmonella sp observou-se ausencia da mesma em todas as amostradas coletadas. Diante das analises foi possivel constatar contaminacao nas amostras de peixes da lagoa Pampulha e apesar da qualidade microbiologica das amostras estar comprometida pelas altas contagens de S aureus, a ausencia de Samonella sp , bem como uma baixa contagem de coliformes termotolerantes e possivel relacionar a efetiva recuperacao das aguas da lagoa da Pampulha por meio da reducao de agentes poluidores.