Analyse bibliographique sur l’Allergie Alimentaire : cas du blé, du soja et du manioc au Bénin

L’allergie se definit comme etant une reaction d’hypersensibilite initiee par un mecanisme immunologique. Le mediateur de ce mecanisme peut etre cellulaire (lymphocytes) ou immunoglobulinique a savoir immunoglobuline (Ig) G et E. Les allergies dependantes des IgE sont les plus frequentes et concernent : certains asthmes et rhinites, des allergies alimentaires (AA), les allergies aux venins d’hymenopteres et certaines allergies medicamenteuses. Depuis les annees 2008, de nombreux allergenes emergents apparaissent. Il s’agit entre autres des allergenes du ble (gliadine, glutenine), du soja (Gly m 5, Gly m 6 et Gly m 4) et du manioc (Man e5).  Les manifestations de ces allergies sont diverses, a savoir : lesions d’eczema, prurit, vomissements, diarrhee, rhinite, toux, conjonctive, etc. La prevalence de l’allergie au soja, au ble et au manioc augmente rapidement au cours des dernieres annees. Les techniques de diagnostic biologique egalement s’ameliorent allant du test Enzyme Linked Immuno-Sorbent Assay (ELISA) a la detection d’activation cellulaire IgE dependante. Mais depuis 2014 une nouvelle technique d’immunotherapie est etablie pour les allergies a declenchement cellulaire. Les moyens preventifs habituels sont les antihistaminiques, les corticoides et les stylos auto-injecteurs d'adrenaline. Il existe aussi aujourd’hui une education therapeutique (ETP)  du patient et de sa famille qui enseigne des actions et des connaissances precises afin d’eviter les accidents parfois fatals et ainsi ameliorer la qualite de vie. Il est alors primordial de vulgariser la notion d’allergie alimentaire pour une meilleure sante des populations. Mots cles : Allergie alimentaire, ble, soja, manioc, diagnostic biologique.