Dicionario de alimentación e restauración

A maioria das consultas recibidas no Servizo de Terminoloxia Galega (TERMIGAL) pertencen ao ambito da cocina e gastronomia. Foi asi como este traballo, iniciado hai bastantes anos e retomado no 2009, centrou gran parte dos recursos humanos e materiais do servizo, co obxectivo de desenvolver unha terminoloxia gastronomica e culinaria en lingua galega. Este dicionario nace con vontade normativizadora e constitue a primeira obra destas caracteristicas desenada desde o punto de vista dos profesionais da restauracion, pero destinada a un publico obxectivo heteroxeneo, entre o que podemos citar profesionais da traducion, linguistas, xornalistas e, en xeral, todas aquelas persoas ligadas ao ambito da hostalaria. Esperamos que este traballo sirva para contribuir a normalizacion da terminoloxia gastronomica e culinaria en lingua galega, resolver dubidas puntuais sobre os termos e facilitar a comunicacion entre os profesionais do sector.