Nutrition et santé : une attente du consommateur, un objectif de l'industrie laitière

Ceci est le resultat de campagnes d'informations menees deja depuis quelques annees par les milieux medicaux et les medias pour apprendre aux consommateurs qu'il existe des relations entre la qualite de ce qu'ils mangent et certaines maladies ou certaines deficiences nutritionnelles. Le consommateur sait amsi, par exemple, qu'il existe une relation etroite entre la matiere grasse et les maladies cardio-vasculaires. De meme, sa vie sociale a change. Elle est devenue plus conviviale. Il a plus de temps libre qu'il consacre a des activites de loisirs : ce sont bien souvent des activites de detente et des activites sportives qu'il pratique en groupe. Ces modifications du comportement du consommateur influencent favorablement le developpement des produits a forte connotation nutritionnelle.