Anwendung einer rationellen neuartigen Arbeitsweise zur Gewinnung von Olivenöl und haltbaren Oliventrestern

Nach Angabe der Hauptgrunde fur die heute ubliche Technik zur Gewinnung von Olivenol werden zwei grundlegende neue Anderungen mitgeteilt, die zu einer rationellen Umgestaltung dieser Industrie fuhren konnen. Die Konservierung der Fruchte durch Wasserentzug und die spatere Quellung mit isotonischen Losungen ermoglichen einen fast ganzjahrigen Betrieb der Olmuhle. In den zur Losungsmittelextraktion bestimmten Trestern werden enzymatische Reaktionen weitgehend vermieden. Application of a New Economical Procedure for Winning Olive Oil and Stable Olive Pulp Residue After stating the main reasons which have led to the currently employed technique of winning of olive oil, two basic alterations are reported, which can lead to an economical reshaping of this industry. Preservation of the fruits by dehydration and soaking afterwards with isotonic solutions permit an almost round-the-year operation of the oil mill. Enzymatic reactions in the pulp residues, meant for solvent extraction, are prevented to a large extent.