利用液体发酵提高灵芝三萜产量及HPLC-ESI-MS鉴定灵芝菌丝中灵芝酸成分

目的：通过优化液体发酵培养基提高灵芝三萜产量，并对其三萜成分进行初步鉴定。创新点：麦芽作为啤酒生产原料，含有丰富的糖类及其他营养物质，并且价格低廉，来源广泛。本文首次将麦芽汁作为碳源物质以提高灵芝三萜产量，并对其所含灵芝酸成分进行初步鉴定。方法：以灵芝菌丝生物量和胞内三萜产量为检测指标，对其液体发酵培养基中的碳（C）源和氮（N）源进行筛选，并利用单因素实验确定其相应浓度，再经响应面法优化液体发酵培养基（C源、N源、pH）（表1）。另一方面，酸碱转化法纯化灵芝三萜提取物后，利用高效液相色谱-电喷雾-质谱（HPLC—ESI-MS）法初步鉴定灵芝所含灵芝酸成分（表2）。结论：本实验响应面结果显示：当培养基含麦芽汁4．1％，酵母浸出粉1．89％，pH为5．40时，灵芝液体发酵菌丝生物量及胞内三萜产量均达到最优，分别为1．87g／100ml和93．21mg／100ml。经HPLC—ESI-MS鉴定，初步确定其含有10种灵芝酸成分。