Estructura económica, distribución del ingreso, patrones de alimentación y las condiciones nutricionales en México / Economic structure, distribution of income, dietary patterns and nutritional conditions in Mexico

Resumen En el presente articulo se realiza un analisis descriptivo sobre la estructura economica, la distribucion del ingreso, los patrones de alimentacion y las condiciones nutricionales, para conjugar evidencias provenientes de la epidemiologia y de la economia. Se argumenta que la alimentacion y la nutricion dependen de la evolucion de esta estructura y de la distribucion del ingreso, signadas en Mexico durante los ultimos anos por un proceso de liberalizacion del comercio exterior y de la cuenta de capital y por una intervencion publica que supone que las fuerzas de mercado pueden generar resultados positivos en terminos de desarrollo y bienestar social. Se concluye que el proceso de liberalizacion ha promovido inequidad social, desigualdad en alimentacion y malnutricion. Abstract The paper presents some descriptive analyses of the economic structure, income distribution, eating patterns and nutritional conditions, integrating evidence from epidemiology and economics. It argues that the food and nutrition depend on the evolution of the economic structure and income distribution, marked in recent years by a process of trade and capital liberalization and by public intervention relying on market forces to generate development and social welfare. The paper concludes that liberalization has promoted inequality in social and health conditions and has produced complex phenomenon of malnutrition.