« "La nougatine" : étude régionale d'une céramique à pâte chamottée médiévale »

En Gironde, les niveaux archeologiques dates entre le IXe et le XIIIe siecle livrent frequemment les restes d’une ceramique tres singuliere qui contraste avec les productions ceramiques medievales regionales. L’aspect de sa pâte lui a valu l’appellation familiere de “nougatine”. Cette ceramique de grande dimension, au profil tronconique, a la paroi tres epaisse, entretient un lien etroit avec les foyers domestiques. L’etude pluridisciplinaire de ces ceramiques a permis de determiner leur mode de fabrication et de definir leur fonction qui est la cuisson des aliments sous cloche.