Le vin révélé par les sens

Comment innover lors de la mise sur le marche d’un vin ? L’objectif vise est de developper une demarche nouvelle afin de guider notre public-cible dans une decouverte emotionnelle et polysensorielle des vins.Cette demarche a ete developpee grâce a une approche pluridisciplinaire alliant l’evaluation sensorielle et le marketing. Si la sensorialisation est aujourd’hui largement utilisee pour dynamiser le point de vente, elle est encore peu developpee pour « donner du sens » a un evenement. L’article decrit la methodologie d’enquete hedonique utilisee comme base de travail, ainsi que la transcription des observations en stimuli visuels, auditifs et tactiles.