Research on the subtropical fruits produced in Calabria : the Cherimoya (Annona cherimola, Mill)

Une recherche, qui a eu pour but de definir les caracteristiques les plus significatives des fruits de cherimole (Annona cherimola Mill.) plus connue en Italie sous le nom d'Anonna, a ete entamee. L'enquete analytique a porte sur la caracterisation de la composition en acides amines libres, sucres et principaux elements mineraux de cinq cultivars dans la zone de Reggio-Calabria. Dans ces premieres enquetes, la composition de l'Annona s'est revelee tres proche de celle d'autres fruits subtropicaux. Quelques differences ont ete mises en evidence entre ces cinq cultivars; si elles sont confirmees, elles pourront se montrer utiles pour leur caracterisation