Qualidade físico-química da água utilizada em propriedades leiteiras localizadas no município de Três Corações, estado de Minas Gerais, Brasil

Parâmetros fisicos e quimicos podem ser utilizados para a avaliacao da qualidade da agua. As analises fisicas indicam caracteristicas perceptiveis pelos sentidos e incluem a cor, a turbidez e a presenca de depositos. Os aspectos quimicos sao resultantes da presenca de substâncias dissolvidas, em geral avaliaveis apenas por meios analiticos, empregados para avaliar acidez, alcalinidade e pH, caracteristicas que comprometem a limpeza e a desinfeccao dos utensilios e equipamentos. O experimento foi conduzido no periodo de fevereiro a junho de 2016, em 20 propriedades localizadas no municipio de Tres Coracoes, do Estado de Minas Gerais, para avaliar a qualidade fisico-quimica da agua utilizada na ordenha. Em cada propriedade foi aplicado um questionario para levantar os sistemas de producao e fornecimento de agua utilizados. As amostras de agua, coletadas assepticamente, nos meses de maio e junho de 2016, em frascos esterilizados de 40ml foram enviadas a um laboratorio particular do municipio. A producao de leite situou-se entre 25 a 17.000 litros de leite por dia, variando de 3 a 610 vacas em lactacao. A ordenha mecanizada estava presente em 75% das fazendas, 15% adotava o sistema de balde ao pe e 10% retirava o leite manualmente. A origem da agua era 60% por mina, 30% por poco artesiano e 10% pela Companhia de Saneamento de Minas Gerais (Copasa). As fontes localizadas no terreno em nivel acima das fossas septicas, lagoas, esterqueiras e currais representavam 65%. De todas as amostras analisadas, 60% recebia tratamento com cloro. A limpeza na caixa-d’agua era realizada em 70% das fazendas, pelo menos uma vez ao ano. O pH variou entre 8,14 a 9,83 e nenhuma amostra apresentou turbidez, cor ou depositos. A conclusao obtida foi que, na maioria das fazendas trabalhadas, as amostras de agua eram de boa qualidade e que suas fontes estavam bem preservadas.