Ibérico, la historia de un nombre al que hay que proteger

Les ofrecemos un adelanto del libro “Iberico, la historia de un nombre, y mucho mas” que esta ultimando Juan Vicente Olmos, director general de Monte Nevado. El autor resume aqui lo que va a ser una amplia y completa obra en la que aporta informacion sobre como hemos llegado al cerdo iberico actual y los productos que de el se obtienen. Ademas realiza una defensa de ellos justificando ampliamente la necesidad de protegerlos a traves de una figura de calidad como la IGP que esta siendo hoy en dia promovida por diferentes representantes del sector.