Epidémiologie de Listeria monocytogenes dans la filière porcine

La contamination des produits de decoupe de la filiere porcine par Listeria monocytogenes n'epargne actuellement aucun pays. L'origine de cette contamination est a rechercher essentiellement sur les surfaces de travail dans les industries agro-alimentaires et le nettoyage et la desinfection restent les moyens de lutte les plus efficaces.