丙酮酸（盐）的液体发酵及其产物提取工艺优化的研究

采用TTC-CaCO3复合平板法筛选丙酮酸（盐）高产菌株,并采用正交实验优化丙酮酸（盐）的液体发酵条件及其产物提取工艺,结果表明：丙酮酸（盐）液体发酵培养的最优维生素组合为盐酸硫胺素0.015 mg/L,烟酸9 mg/L,生物素0.020 mg/L,盐酸吡哆醇0.35 mg/L;最优提取条件组合为：萃取剂种类为磷酸三正丁酯,发酵液与萃取液体积比为1：2,提取温度为20℃,其中萃取剂种类、发酵液与萃取液体积比对提取率的影响显著（P〈0.05）丙酮酸（盐）发酵产物浓度及提取率均基本达到国内研究水平。