Viabilidade da incorporação do mel de abelha em sachê na alimentação escolar de uma instituição de Ensino de São Domingos-PB

A alimentacao escolar deve oferecer alimentos naturais e de boa qualidade para garantir o aprendizado e melhorar a qualidade de vida dos alunos na escola. No Brasil o Programa Nacional de Alimentacao Escolar-PNAE precisa ter em sua execucao alimentos naturais e com muitos beneficios para seus comensais, dentre os muitos alimentos com a referida qualidade, encontramos o mel de abelha, um alimento natural, que se constitui de uma solucao supersaturada de glicose e frutose, alem de ser rico em micronutrientes essenciais ao organismo humano, por sua constituicao, o referido alimento fornece aos individuos que o consomem propriedades antibacterianas, anti-inflamatorias, energeticas, antioxidantes, entre outras. Neste contexto este trabalho objetivou avaliar o nivel de aceitabilidade do mel de abelha embalado em saches introduzido na alimentacao escolar do municipio de Sao Domingos-PB. O estudo teve um carater descritivo, exploratorio e quantitativo. A pesquisa foi realizada numa escola de ensino fundamental na zona urbana do municipio de Sao Domingos-PB e teve uma populacao de 180 alunos matriculados na referida escola. O plano de amostragem para os alunos foi estabelecido de acordo com o proposto por Barbetta (2001), com a selecao de amostras aleatorias simples entre os mesmos, sendo o numero de alunos calculado com um erro amostral toleravel de 4%. Assim, o numero de alunos foi igual a 60 criancas com idade variando entre 9 e 13 anos, infligiu-se questionarios simples antes e apos a introducao do mel na referida escola e as informacoes foram analisadas utilizando a estatistica descritiva, empregando-se o programa estatistico IBM SPSS Statistics, versao 21 de 2012. Analisando os resultados percebeu-se que o mel de abelha em sache apresentou uma excelente aceitabilidade na merenda escolar sendo viavel a sua utilizacao permanente nos cardapios do Programa Nacional de Alimentacao Escolar.