Miglioramento della qualità igienico-alimentare dell'uva da tavola mediante l'adozione di condizioni colturali favorenti il minor contenuto di residui di fitofarmaci

La recherche a eu comme objectif l'examen de l'influence exercee par differentes techniques de culture protegee du vignoble de raisin de table, sur les temps de degradation et sur l'entite finale, sur le raisin, des restes des produits phytosanitaires utilises. De cette facon, on a identifie les conditions de culture a employer pour ameliorer la qualite hygienique-alimentaire du raisin de table, pour limiter la quantite de restes de produits phytosanitaires. L'experimentation a ete menee dans le Sud-est de Barese et dans l'arc Jonico Tarantino-Metapontino, dans des usines typiques productrices de raisin de table, dans des vignobles cultives tant en champ plein qu'en culture protegee sous un filet et/ou sous des toiles en plastique pour anticiper ou pour retarder la recolte du raisin. Les cepages sur lesquels on a conduit l'etude ont ete : - pour la periode precoce : Sugraone, Centennial seedless, Black Magic, Italie, Victoria et Michele Palieri ; - pour la periode moyenne-tardive : Italie, Red Globe et Crimson seedless. Les produits phytosanitaires soumis a l'enquete ont ete choisis parmi ceux qui sont les plus utilises dans le secteur. Les courbes de degradation ont ete determinees, dans les differentes industries et pour des annees differentes, d'une facon generale, a partir du jour suivant ce du traitement. Au total, 17 substances actives tardives de produits phytosanitaires ont ete recherchees pour la periode de recolte precoce et pour la periode de recolte moyenne-tardive. Dans la periode de recolte precoce toutes les valeurs des restes de produits phytosanitaires releves descendaient sous la limite du R.M.A. dans les temps de carence prevus. Pour quelques molecules comme l'Acrinatrina, l'Azoxistrobin, le Clorpyrifos, l'Esaconazolo, le Metalaxil-M, le Miclobutanil et le Quinoxifen, la degradation sous toile est plus lente que sous filet en champ ouvert. Le Clorpirifos metile, l'Indoxcarb et le Triclorfon montrent des degradations plus rapides dans la these sous couverture avec des toiles en plastique par rapport aux autres deux theses. Les autres molecules ne montrent pas de differences speciales. Dans la periode de recolte moyenne-tardive, en general, on remarque des degradations plus lentes que dans la periode de recolte precoce.