世界の土・日本の土は今 : 地球環境・異常気象・食料問題を土からみると

１ 土のことを考えてみよう（私たちにとって土とは何だろう） ２ なぜ土壌は劣化するのか（世界の土壌は今 土壌劣化の現実（砂漠化と風食—アフリカ・サヘル地域；水食—東南アジアの山の農業と水食とのたたかい；土壌塩類化—誤った潅漑がもたらした土壌塩類化；有機物減耗—カザフスタンの肥沃な黒土地帯から；よりくわしく知りたい人のための土壌劣化のメカニズム）） ３ 世界の土壌 日本の土壌（地球に生まれた個性的な土壌たち；豊かで多様な日本の土壌） ４ 田んぼの土を考える（田んぼと水田土壌が支えてきた「もの」と「こと」；田んぼの土に現われ始めた異変） ５ 食と農業から土壌と環境を考える（私たちの食が日本の土壌と環境を壊している；豊かな日本の土を活かし維持しつづけるために）